旭川グルメの代表は?ジンギスカン?ラーメン?

旭川グルメの代表は?ジンギスカン?ラーメン?

旭川はグルメの宝庫と言っても過言ではありません。
世の中的に知られているのは、旭川ラーメンとジンギスカンで、それは確かに抜群の美味さですが、それだけではないところに旭川ならではの魅力があるのです。

確かに、ラーメン、ジンギスカンは美味い

旭川ラーメン

旭川ラーメンは、魚介類と豚骨・鶏がらで出汁を取ったWスープで醤油ベースのものが多く、伝統的に養豚業が盛んだったこと、臭みを消し、風味を加えるために煮干し・昆布を併用したことから始まったのですが、もう一つの特徴が寒さ対策から生まれたと言われていますが、スープにラードを入れていることです。

これらが独特の美味さを演出し、多くのファンを生み出したのです。

また、ジンギスカンは綿羊事業との関連で、羊肉を食するようになったと言われていますが、これもやはり寒い地方に適しているところから、定着したものと言えます。
市内には数多くのお店があり、味付けをはじめ様々な対応で競い合っており、お互いにグルメ度を向上させていると言えます。

海鮮物も宝庫

カニ

ところで、実は海産物をいただくのにも恵まれているところです。
宝庫と言っても過言ではありません。
確かに場所的には、北海道のへそと言われるとおり、真ん中に位置しており、海には近くありません。

でも交通網の発達によって、四方八方の海産物が集まってくるところです。
ウニ、カニはもちろんですし、いくら、時鮭、ホタテとなんでも揃っています。
お寿司屋さんもたくさんあり、競合していますが、それだけに美味さはどこも抜群です。
もちろん、居酒屋でも最高のおつまみとなります。

ちなみに、厚岸の牡蠣は有名ですが、旭川でも新鮮なものがいただけます。

その他にもグルメは一杯

旭川のちゃんこ
出典:https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1004917/dtlphotolst/1/

沢山はないのですが、ちゃんこ鍋も忘れらない味を提供してくれます。
お相撲さんの食事として有名ですが、そのレシピの鍋はさすがと言わせてくれます。

その他にも、グルメは様々で一杯ですが、洋菓子や和菓子など甘いものも、みな洗練された味を提供しています。
そうなってくると違うジャンルを求める人も出てきますから、当然イタリアンとか、ピザとかのお店も登場してきます。

いずれにしても、旭川は、伝統的なところと、進取なところが、融合した素晴らしい街となっており、それだけに、シンプルなものから豪華なものまでが、グルメの名に恥じないように工夫し、提供してくれます。

一度は訪問し、ゆっくりと時分の舌で味わうと、リピートしたくなること間違いないでしょう。

2017.03.18
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